现如今，互联网信息在推动人类文明进步的同时，也使得食物在不断进化。食物于我们，不止局限于解决温饱，提供生命所需要的能量。它更像是代表着一种尝试，一种标新，一种探索。作为国内“反美食”的美食纪录片，打破了人们对传统美食的认知，美食不止可以“色”、“香”、“味”俱全，它也可以有着另一种符号化的概念：奇葩、可怕、难闻。但就是这些遍布在中国大江南北的“奇葩”美食，成为了当地人的念念不忘、游子心中“家之味”，也成为了一座城市的特别味道……摄影师季旭用镜头探寻着这些“奇怪”美食与地域、人文之间的关系，带我们走上了一条不同寻常的寻食路。
工作照
Q：在您参与拍摄的这部美食纪录片中，EOS C500 Mark II有哪些性能令您印象深刻？
A:这部美食纪录片是我去年参与拍摄的一个项目，我们主要使用了EOS C500 Mark II和安琴的EZ系列电影变焦镜头，这一类镜头有合适的焦段，非常大的光圈以及很好的锐度，但问题是这一类镜头没有任何形式的防抖。EOS C500 Mark II内置了五轴电子影像稳定器，在不损失画质的情况下可以消除轻微的抖动，这对于我们的拍摄起到了非常大的帮助，在拍摄一些长焦镜头的时候这个功能很好用。
摄影机EOS C500 Mark II
另一方面，EOS C500 Mark II原厂的监视屏幕也很不错。这块屏幕不仅可以监看，也可以触摸对焦。相比于上一代屏幕，这一代的屏幕大了一圈，同时色彩还原度和亮度也得到了提升。屏幕也支持多角度旋转，需要上稳定器的时候也可以完全拆除，在不同的使用场景下都能用上这块屏幕。
在使用EOS C500 Mark II拍摄视频时，因为机器本身具有一定的重量，在拍摄移动特写时，配合五轴电子影像稳定器，我可以获得更加具有分量感的镜头移动，这种轻微晃动的感觉比稳定器来的更加自然，非常好用。
Q:这部美食纪录片中的大多素材取于户外林深环境的移动拍摄，这样条件下机器表现以及续航能力如何？
A:这部美食纪录片的拍摄条件非常艰苦，往往需要徒步几公里进入深山才能拍摄到想要的素材，现场是不可能有充电条件的，因此摄影机的供电方案就显得尤为重要。电影机的耗电量通常都很大，得益于EOS C500 Mark II的模块化设计它可以采用外置电源的供电方式。我们购买了外置V口电池扣板，通过一块V口电池给整机供电，一天的拍摄需求完全可以满足。此外，机身具有一定的重量，配合上五轴电子影像稳定器，在光圈全开的情况下，拍摄一些特写镜头，也不需要稳定器。
工作照
Q：鉴于后期的播放要求，对于拍摄格式记录、码率要求、参数方面是如何设置的？
A:目前我主要负责观察者网的定制视频业务，这一类视频主要传播的平台在于网络，包括B站、微信、YouTube等等。我们出去拍摄一般会使用双机，一台小机器上稳定器，一台大机器拍摄细节以及人物特写。拍摄分辨率一般是双4K，拍摄格式我会选择MXF。输出时间线一般是4K 50帧，码率在50Mbps左右。毫无疑问，EOS C500 Mark II在拍摄5.9K Cinema RAW Light格式文件时，一张512G的CFexpress卡可以录制30分钟，本次拍摄中大部分情况下我选择的是录制时间更长的4K全画幅的帧间编码格式。
后期界面
全画幅录制让素材在4K格式下能够获得5.9K的超采以及10bit的色深，高质量素材对于后期调色提供了很大的帮助，用这种格式进行拍摄，基本上能满足我90%的使用场景，而Cinema RAW Light格式则进一步增加了后期调色的空间。对于一些大光比的场景，用这种格式拍摄可以让我在后期更改素材的伽马和色彩空间，我也可以像修改RAW照片那样修改ISO、白平衡等各项参数，并通过达芬奇转码成我需要的格式。
Q:对于素材的记录和保存您有何感受？
A:EOS C500 Mark II支持双卡槽同时记录，并且在拍摄Cinema RAW Light模式下，支持在SD卡中同时生成一份小码率的代理文件。这些功能给前期和后期提供了非常大的灵活性。双卡槽记录允许插入两张CFexpress卡不间断记录或是同时记录作为安全备份，在记录一些大型活动例如会议演讲之类时间较长的活动时，这个功能非常必要。
EOS C500 Mark II摄影机
代理记录则会大大简化Cinema RAW Light素材的后期流程。EOS C500 Mark II允许在拍摄Cinema RAW Light格式的同时在SD卡中生成一个低码率的代理文件。我使用这一功能主要有两个作用：第一，在我需要剪辑Cinema RAW Light格式文件时，我会使用代理文件直接剪辑，完成剪辑后再在PR里将代理替换成原始的Cinema RAW Light文件，这样不仅避免了转码的过程，也节省了素材拷贝的时间。第二，我会用这个功能录制旁白，在一些不需要画面的场景，我会将CFexpress存储卡拔出，只保留SD卡，这样摄影机仅会记录代理文件，不仅可以大大节省存储空间，同时也获得了高质量的音频文件。
工作照
素材的安全问题往往是最重要的。在这一点上我觉得佳能做得很好。佳能不仅提供了双卡同时记录备份，还有一个可能很多人都不知道的小功能，如果EOS C500 Mark II突然断电的话，再次开机的时候屏幕会提示恢复出问题数据，选择恢复即可保留断电前的部分数据。
Q:短片中声音的抓取和录制您采用什么方案？
A:EOS C500 Mark II的声音模块设计的很好，机身上有两个标准卡农口和一个3.5mm音频接口，标准卡农口可以提供48V幻象电源，同时机身提供了一个方便监听的3.5mm的耳机接口。使用EOS C500 Mark II无需外接模块就可以内录四轨音频。EOS C500 Mark II的前置信号放大器底噪很小，可以录出非常高质量的音频，在拍摄采访时，往往有收录两人声音的需求。使用EOS C500 Mark II的音频模块，我可以在一二轨录采访人声，在三四轨降低20db作为安全声轨。如果对环境音有需求的话，我也可以在三四轨上录制立体声，这样在前期我就可以完成音画同步，大大减少了后期合板的时间，提高了出片的效率。
声音解决方案
写在结尾的话
EOS C500 Mark II提供了丰富的扩展性、更换镜头卡口等功能，在项目拍摄时，季旭老师往往会选择使用佳能EF镜头，这些镜头数量庞大且保证了画面的质量，同时也具有自动对焦功能，在拍摄采访类视频时，使用体验非常好。拍摄一些较大的项目时，将EF卡口更换成有着更多选择余地的PL卡口，这样就可以有更多的电影镜头供使用者选择。尤其当EOS C500 Mark II在拍摄一些不可控光的场景时，其特有的优势能大大增进影像的质感，这也使得作为影像创作者的季旭更愿意选择EOS C500 Mark II进行拍摄，为最终的成片提供超感的价值。