【摘要】 2020年黑龙江广播电视台美食车项目开始实施，该项目为全天候车载式移动演播室，初期录制场景设计为美食厨房模式，后续还可以根据需要随时变换场景设定。美食车设计为可折叠卡车车身，展开后成为半开放式演播室，白天、傍晚和夜间的录制均有相应灯光场景配合，建成后可成为广播电视台一张流动的名片。
【关键词】 美食车 移动 演播室 演播车 转播 录制 社区
随着融媒体概念的深入、5G与传统电视的结合，各种专题电视节目的制作方式日趋灵活，除了在传统演播室制作外，越来越多的节目需要走出电视台，深入社区、深入到受众中去制作，既能够方便受众参与，又使节目制作环节成为广播电视台天然的宣传和推广平台，一举多得。而且在一些特殊环境和特殊场合，例如各类“街头厨房美食秀”等节目，对快速现场搭建专业演播室的需求往往十分紧迫，又经常难以如期实现，新的现代制作需求催生了黑龙江台移动制作平台项目。
美食演播车与转播车的概念不同，传统转播车我们可以定义为“移动的电视台“，而美食演播车则可定义为” 移动的演播室“。具体来说，转播车的任务是去捕捉和记录那些正在发生的事，而移动演播室则是去主动创造并记录那些自己设计制作的内容。
我们使用该“移动演播室”外出制作节目时，灯光布置不再是携带灯具设备在制作现场搭建，灯光是该演播室的固定组成部分，像普通演播室一样简单调试、直接使用。美食车在设计时即把灯光作为车体“演播室结构”之一进行一体化设计，设计方案也综合考虑了日夜不同场景的灯光需求。
根据美食厨房节目的实际需求测算，理想条件节目录制区应不小于150平米、室内棚高不小于4米，面积需求中包括背景检修及安全通道、背景置景区、前景区（操作区和主持区）、厨台橱柜功能区、摄像区等；高度需求包括空调及管道层、上景吊挂层、灯具吊挂层以及人物空间等。普通车体无法容纳上述体量，为此车体空间设计中采用了压缩、折叠、折中取舍等多种方案，尽力在一个车载平台上完美实现了所有设计功能。
一．车体
1．选用的车型—汕德卡C7H
2．车体外廓尺寸：
车体长度：12000mm
车高：3960mm、车宽：2500mm
车内高度：2300mm
左侧为外套侧拉厢，侧拉厢长度为9600mm，拉出宽度1500mm
右侧为内套侧拉箱拉出宽度1100mm
3．结构内容：
相对于可以展平为三面露天舞台的移动舞台车，无论是面积还是高度，美食车的设计限制都要多得多，为了满足全天候录播和深入社区深入群众的节目要求，整车设计为半开放式双侧折叠拉厢结构，左侧为外套侧拉厢，安装LED屏幕墙；右侧为内套侧拉厢，可向外展开为小型展示平台。车厢中部为美食制作区，放置厨房操作台和美食品鉴台一组。车厢后部放置案板、橱柜和洗菜池。左侧下仓放置两台空调室外机，右侧下仓放置电源电缆盘、净水箱等。
二．总体方案
车体右侧外观方案图
车体左侧外观方案图
车体右侧透视图
车体后部方案图
内部俯视方案图-侧拉厢展开状态
车体截面图
如上图所示，车体行走时折叠为正常卡车尺寸，静态使用时打开折叠部分，有效面积扩大近一倍；右侧箱体打开，成为面向观众的半开放式演播室，摄像机位和辅助设备都可以置于车体之外，方便快捷地数倍扩大使用空间。
三．设计理念
灯光设计顾录制效果和灵活性，向上敞开的右侧箱体，日间晴天遮挡强烈日光、使演播室内的光比易于调整；阴雨天可阻挡雨水；夜间拍摄时则作为低位外加光源的漫反射板，该设计基本满足了全天候录制灯光需求。
移动演播室冠名“美食车”，是因为厨房厨房是所有景别设计中要求条件最多的，背景板、工作台、上下水、冰箱、厨台橱柜、空调、排烟罩等等，而且所有上空设施均与灯光设备发生位置冲突，所以，只要该移动演播室能够达到美食车的制作标准，也就可以非常容易地改变为适合其他任何节目形式使用了。例如改为开放式新闻演播室、基本访谈演播室、模拟交互式演播室等，只要对工作台稍加改动，同时背景屏幕素材相应变换即可，都非常容易实现。
车内空间设计上，为节约置景空间，除了厨台橱柜等必要的实体外，背景采用超薄高清LED屏幕，节省空间，方便更改背景元素。同时，为了节约有限车内空间，左侧护板设计为窗口式，巧妙地将背景大屏幕检修维护（以及散热）通道“搬”到了车外，为演播区争得了大量宝贵空间。
四．分区介绍
1．美食制作区
车厢中部为美食制作区，放置厨房操作台一个。厢体后部设置整体橱柜，柜体采用高密度板，台面选用石英石，带水池、净水箱及污水箱。净水箱和污水箱放置在下仓。整体橱柜进行减震处理。
2．LED大屏
厢体左侧墙壁安装LED屏幕。
3．下仓储物区
下仓用于安装电动电缆盘、侧拉箱控制系统、交直流控制面板、充电机、电瓶、备胎、3P空调室外机等。
4．空调仓
二台3P空调室外机位于厢体左侧下裙厢，设置散热百叶窗。
五．灯光设备
美食车内空间和高度的限制，不仅不具备安装吊挂和转向结构的空间，也无法容纳专业演播室灯具。同时考虑到厨房照明的灵活运动需求以及日后多种功能变换的可能，我们为此设计了泛光和投射光结合的三度照明。
工作台正上方设置条形泛光照明设备，作为演播室空间景别的基础照明；
大屏幕上方设置45度条形投射灯，固定角度安装，为全部录制区提供线性逆光，实际执行时选择了高显指小型洗墙灯；
车体右侧上方（靠近开合侧箱体）预埋条形60度投射灯，固定角度安装，为录制区提供均匀面光照明，靠近车头车位的条形灯的纵向散射同时为拍摄区提供了足够的侧面光。
所有灯具显指大于90，色温要求3200-5600可调，以适应与不同时间日光的配合；
在黑夜完全依靠固定灯光录制节目时，基础垂直照度设计为1500Lux以上；
配备2-3台流动聚光/泛光灯具，在特殊需求时可提供辅助照明及区域扩展。
摄像机位设计为演播平台上为主，特殊需求时可外搭摄像平台拍摄全景或其他特殊角度；观众机位另行设置，未固定配备观众照明设备。
六．应用
美食车项目于本月竣工，刚刚投入使用。美食车与本台的网红孵化器、创意岛开放演播室等项目一道成为新媒体及溶酶体的创新发动机。由于这些项目为节目生产和创意环节提供了与传统录播场地完全不同的全新体验和更为广阔的创作空间，而且为今后其他形式的节目也提供了足够的想象空间，所以刚一问世就得到了节目生产和研发部门的积极追捧和高度评价。
上述项目大胆而有益的探索和尝试，从设计环节就实现了多工种技术综合，打破了不同技术环节的壁垒，为今后的融媒体制作提供了一些全新的视角和思路，其应用效果和设计建造的优缺点等还有待于在今后的具体使用中进一步总结，我们将共同期待下一步的反馈，并积极总结改进，进一步拓宽思路、为节目创新提供更加灵活和丰富的武器和平台。
七．附录：