一家来自伦敦的高级餐厅Bettys Kitschen, 于2011年4月15日正式在香港开业，地点位于香港中环心脏地带的『国际金融中心』 (IFC)二层。店主Alan Yau在沙头角出生，是一位香港新界原居民，十岁便移民到英国生活，今天Bettys Kitschen在香港开幕，可谓是衣锦荣归。他开设的第一家食店是在伦敦的拉面店『Wagamama』，之后又开了供应精致点心食店『Yauatcha』，继而开设其后成为米芝莲星级店『Hakkasan』。两年前更在伦敦Carnaby Street，多开了一家面店『查查月亮』 (Cha Cha Moon)。其后进军杜拜，在彼邦店以特许经营来运作。
Bettys Kitschen店内是根据设计师之后现代美学理念所布置。甫在店外就能被十分特别的大门设计所吸引，它左、右两边各有两行7层的木制水果盛载盘，用以多种不同颜色的水果，并构出了一幅色彩艳丽，又十分自然优美的图案组合。客人进餐的区域 环境相当舒适，就像进入了绿色花园之中，旁边摆放一盘盘的香草，优雅与乡村两种风情兼蓄并存。加上大理石和木材的墙面装饰，更显浓郁欧洲乡土风情和朴实的感觉。Bettys Kitschen风格虽不是金碧辉煌的豪华装潢，却从简朴设计中令人忘却工作上的烦恼，好好地享受这里的食物。
对于Bettys Kitschen的名字，很多人心里不禁有点疑惑，到底Kitschen这个英文字是否正确呢？原来Kitschen是由『Kitsch』加『Kitchen』组合而成的，这方面突显 Bettys Kitschen的潮流形象。此外，这餐厅的服务员服装，下身都是配上苏格兰格子围裙，带出浓烈英伦味道呢！
餐厅日常都会播放背景音乐，从日、英、法的古典、爵士到流行、摇滚音乐等风格十分多样化，也颇有特色。虽然是背景音乐，声音并不会放得很大，不同的音乐风格，会着重于某种类乐器之上，又或者相同乐器在不同音乐时，所表现的特点也有不同之传达。要应付这种种不同的音乐风格，音源设备、前置放大部份都不是问题，最大问题是音箱，通常每款音箱都有最好的一面，即是说播放某一种声音是最好的；某种乐器或人声，除此之外，其他声音很可能会表现得很平凡甚至是差劣。
Bettys Kitschen的音响系统采用了英国Funktion-One 10” 2路全频的F101和12”超低频的MB 112音箱，为了配合餐厅的装潢，F101都被髹成灰白色。F101的频响曲线很平直，总括来说，除了超低频段之外的全部音频都表现得非常出色，高音方面极之清脆利落，通透明亮有如水晶一般，对于一些音量小弦乐，例如古筝与扬琴，亦能表现得十分悦耳受用。
中频方面，Funktion-One F101的还原度极高，能原原本本令人声重现，若然合上眼睛的话，还以为是歌者到临呢！另一方面，F101不独人声表现出色，对于乐器，例如色士风、单簧管和双簧管、小号等等铜管乐器，声音十分圆润，没有剌耳的尖锐菱角，而钢琴则也表现雄浑。
一般音箱若音量开得小，低频便显得软弱无力，而MB 112是一个小型的超低频音箱，用以来配合F101，将西方古典音乐的定音鼓和大提琴发挥得淋漓尽致。在转换现代音乐时，重播地鼓与贝斯，也极之出色，虽然声音的音量开得不大，但仍然可感受到低频的冲击力 (punch)。
以下是Bettys Kitschen餐厅所用的Funktion-One产品清单：
•F101，10” 2路全频音箱，x16个
•MB 112，12”超低频音箱，x4个
•XO-2，Funktion-One音箱专用控制处理器，x2台
•E30Q，4通道功放，x3台